(PDF) Identificación, Estabilidad y Actividad Antioxidante de las ...
Identificación, Estabilidad y Actividad Antioxidante de las Antocianinas Aisladas de la Cáscara del Fruto de Capulí (Prunus serotina spp capuli (Cav) Mc. Vaug Cav) August 2014
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Capacidad antioxidante: conceptos, métodos de cuantificación y su ...
La capacidad antioxidante se ha convertido en una característica ampliamente demandada en los alimentos contemporáneos. El conocimiento de las moléculas que imparten esta actividad, así como ...
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La hesperidina el antioxidante de los cítricos:
Alimentos que contienen hesperidina, antioxidante de los cítricos. La hesperidina se encuentra en la piel y en la zona blanca que se localiza ante de la pulpa carnosa de las frutas cítricas. De ahí que se plantea la necesidad de consumir la cáscara y la carne blanca de las naranjas, limones y mandarinas. Los principales alimentos que ...
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Actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos metanólicos de ...
Por otro lado, en extractos de cáscara de S. melongena L se reportó una capacidad antioxidante en un rango de IC50 de 8.42 a 37.28 mg/L (Heras y Alvis, 2013). En hojas de S. surttense se reportó un contenido fenólico de 46,7 mg eq. Ac. gálico/g y actividad antiradical ABTS de 89,28 µmol eq. Trolox/g (Murahan et al; 2013).
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Evaluacion de compuestos fenolicos de (Citrus sinensis) y su capacidad ...
de Citrus Sinensis tiene una alta capacidad de inhibir la oxidación de los productos cárnicos. Palabras clave: cítricos, extracción, flavonoides, inhibición, compuestos fenólicos Abstract The main objective of this research is to evaluate the phenolic compounds extracted from the peel of the Valencia orange (Citrus.
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Cáscara de naranja: estas son sus propiedades medicinales - Semana.com
Vida Moderna Cáscara de naranja: estas son sus propiedades medicinales. Los fitoquímicos y flavonoides presentes en la cáscara de naranja la convierten en un recurso natural para abordar los ...
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Evaluación de compuestos fenolicos de (Citrus sinensis) y su capacidad ...
1 Introducción. El cuerpo humano tiene la capacidad de generar sustancias antioxidantes que se encargan de contrarrestar el estado de estrés oxidativo [], sin embargo, el consumo de alimentos ha sido recomendado debido al aporte nutricional y de biomoléculas que cuentan con capacidad antioxidante como los compuestos fenólicos y flavonoides [], los antioxidantes en su gran mayoría los ...
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Polifenoles totales y capacidad antioxidante en cáscara y hojas de doce ...
tificar los polifenoles totales y evaluar la capacidad antioxidante en cáscara y hojas de doce variedades de cítricos, que se cultivan en la selva de la región Huánuco, Perú. 2. Materiales y métodos Variedades de cítricos: Los doce cítricos fueron los siguientes: Lima dulce (C.
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EVALUACIÓN DE LAACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LA PULPA, CÁSCARAY SEMILLA ...
recupera cuidadosamente y se mide el volumen. Un ml de la porción del extracto se pasa a travésdeunfiltrodenylonde0,45 Los compuestos fenólicos fueron identificados en un equipo de cromatografía de HPLC marca Agilent technology, por su espectro en el rango de UV, y utilizando un detector de
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE QUÍMICA ...
antioxidantes. Los cítricos son frutos de alto consumo en México y uno de los principales productos de exportación. Se estima que los desechos industriales de cítricos constituyen más 40 millones de toneladas en todo el mundo, y la cantidad de residuos obtenidos del fruto representa el 50% de la masa total. Éste desecho
Obtener precioPolifenoles totales y capacidad antioxidante en cáscara y hojas de doce cítricos - SciELO
La cáscara y hojas de diversos cítricos investigados son fuente importante de antioxidantes naturales, los cuales podrían ser utilizados y explotados por la industria para ser incluidos en el desarrollo de alimentos funcionales. Palabras clave: Cáscara; Cítricos; polifenoles; antioxidantes naturales; Huánuco. Abstract
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Evaluacion de compuestos fenolicos de (Citrus sinensis) y su capacidad antioxidante - SciELO
La presente investigación tiene como objetivo principal evaluar los compuestos fenólicos extraídos de la cáscara de la naranja valencia (Citrus. sinensis), esto con la finalidad de ser aplicados en la industria cárnica como antioxidantes, y su posible aceptación sensorial, para lo cual se aplicaron dos métodos diferentes de extracción, siendo es...
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE QUÍMICA DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE CÁSCARA RESIDUAL DE ...
antioxidantes. Los cítricos son frutos de alto consumo en México y uno de los principales productos de exportación. Se estima que los desechos industriales de cítricos constituyen más 40 millones de toneladas en todo el mundo, y la cantidad de residuos
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Evaluación de compuestos fenolicos de (Citrus sinensis) y su capacidad antioxidante - SciELO
La presente investigación tiene como objetivo principal evaluar los compuestos fenolicos extraídos de la cáscara de la naranja valencia (Citrus. sinensis), esto con la finalidad de ser aplicados en la industria cárnica como antioxidantes, y su posible aceptación sensorial, para lo cual se aplicaron dos métodos diferentes de extracción, siendo es...
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Valorización de la cáscara de cítricos como fuente de antioxidantes para la industria alimentaria mediante el empleo de procesos de extracción ...
Valorización de la cáscara de cítricos como fuente de antioxidantes para la industria alimentaria mediante el empleo de procesos de extracción no convencionales Gabriela Franco Arnedo Tesis presentada como requisito parcial para optar al título de: Magister en
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Biotransformation of hesperidin from lime peel
El objetivo de este estudio fue evaluar la capacidad de transformación de hesperidina a partir de cáscara de lima por Aspergillus saitoi en fermentación sólida. La disminución de hesperidina durante la fermentación se cuantificó durante 8 días utilizando Cromatografía Líquídia de Alta Presión (HPLC).
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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO
y la capacidad que tiene un posible antioxidante para neutralizar este radical libre. Los resultados mostraron una capacidad a trapadora de radicales libres de 62,6% con hesperidina al 1%, 92,64% con hesperidina al 5% y 95,05% con hesperidina al
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ARTÍCULO ORIGINAL - Revistas Científicas UNAS
estudiar la cáscara, semilla y zumo de estos cítricos, con el fin de contribuir e incentivar la producción agrícola en la selva y costa del Perú planteándose el objetivo de evaluar la capacidad antioxidante y la estabilidad térmica en la cáscara, zumo y semilla de
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Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI) Optimizan la extracción de polifenoles de la cáscara de cítricos con ...
contenido total de polifenoles, el contenido total de flavonoides y la capacidad antioxidante. Los extractos se analizaron mediante técnicas analíticas más complejas como la cromatografía de líquidos acoplada a espectrometría de masas”, continúa Rosales.
Obtener precioEffect of the extraction conditions on the antioxidant capacity of phenolic compounds from pomegranate shell Efecto de las condiciones de ...
Efecto de las condiciones de extracción sobre la capacidad antioxidante de compuestos fenólicos de cáscara de granada Astrid Salinas-Flores 1 , Alexandro Guevara-Aguilar 2 , Ever Adrián ...
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