Impacto de las tecnologías de extracción verdes para la ...
Ferrentino, Morozova, Mosibo, Ramezani & Scampicchio (2018) compararon la EAFS con el método soxhlet y la maceración para la obtención de antioxidantes de la pulpa de manzana, en fresco y liofilizada, y los resultados mostraron que los extractos obtenidos por EAFS de la pulpa liofilizada presentaron alta actividad antioxidante (5.63 ± 0.10 ...
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Efecto de la extracción de los compuestos antioxidantes de la ...
En realidad, la pulpa de manzana manzana y a la capacidad antioxidante equivalen- es rica en catequinas, procianidinas, phloridzin y te a la vitamina C (VCEAC), contenido de fenoles esteres de los ácidos hidroxicinámicos entre otros totales (TPC), contenido total de flavonoides (TFC) compuestos, mientras que las cáscaras de manzana y ...
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Caracterización e identificación de compuestos bioactivos con ...
La actividad antioxidante de los extractos de la semilla y la cáscara en acetona-agua es mayor, porque obtuvieron los EC 50 más bajos comparados con los extractos E. Además, estos valores resultaron ser más bajos que los obtenidos por Mraihi et al. (2013) en extractos metanólicos extraídos por ultrasonido de Crataegus azarolus (240 ppm ...
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Cuantificación de polifenoles totales y capacidad ... - SciELO
En la Figura 1 se presenta la correlación entre el contenido de polifenoles totales y la eficiencia de la actividad antioxidante (DPPH), logrando un r2 = 0,93, este valor indica que los polifenoles totales de las pieles, cáscaras y semillas de tuna, cacao, uva y uvilla influyen en la capacidad antioxidante. Bruna et al. (2009) r2 = 0,87 entre ...
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Aprovechamiento de subproductos de la industria ... - Redalyc
Las pérdidas y desperdicio de alimentos son definidas como “la disminución de la masa alimentaria comestible” (Buzby et al., 2014). Los residuos de la industria alimentaria son los subproductos generados durante su producción y procesamiento; estos pueden ser desechos de alimentos de origen animal y vegetal (Obi et al., 2016).
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Aprovechamiento de cáscaras de frutas: análisis nutricional y ...
Todas las cáscaras presentaron actividad antioxidante elevada, medida como porcentaje de inhibición de radicales, que fue mayor en la lima, papaya y zanahoria, en tanto que el mayor contenido de polifenoles y antocianinas fue el encontrado en la de berenjena, y en la de papaya se obtuvieron valores significativos de β-carotenos y flavonoides.
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(PDF) Compuestos fenólicos y actividad antioxidante de ...
La actividad antioxidante de un fenol esta relacionada con el número de grupos hidroxilos presentes en su estructura química y de su concentración relativa en la matriz donde esta embebido ...
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EXTRACCIÓN Y ENCAPSULAMIENTO DEL AROMA DE RESIDUOS DE PIÑA ...
En esta investigación se estudió la extracción y el encapsulamiento de aromas a partir de las cáscaras de piña manzana. Para ello se utilizó la técnica de fluidos supercríticos y se usó como medio encapsulante -ciclodextrina ( -CD). Las cáscaras de piña manzana se sometieron a molienda criogénica y liofilización,
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Evaluación de compuestos fenolicos de (Citrus sinensis) y su ...
Un indicador importante para conocer las bondades antioxidantes de frutas y vegetales es el secuestro de radicales libres por polifenoles [16, 17], en este caso la actividad antioxidante se trabajó de acuerdo a la metodología de propuesta por , para lo cual se tomó 1 mL de solución de /3 -caroteno (0.4 mg/mL en cloroformo) evaporando hasta ...
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(PDF) Extracción de compuestos fenólicos de la cáscara de ...
Journal Agriculture Food . Chemistry. 53: 4290-4302. ... la determinación de la actividad antioxidante, se realizó por la decoloración del beta caroteno el cual decolora rápidamente sin la ...
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Efecto de la extracción de los compuestos antioxidantes de la ...
Esta actividad antiproliferativa de la manzana ha sido asociada a los compuestos polifenólicos con actividad antioxidante, que va de un contenido fenólico de 110 a 357 mg/100 g de manzana fresca (Wolfe, 2003). De la misma manera, se han observado diferencias entre la naturaleza y la distribución de estos com-
Obtener precio(PDF) MANZANA - ResearchGate
manzana, así como la cantidad de compuestos fenólicos totales y la actividad antioxidante de Diego Ibarra-Cantún., et al. Compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante DOI: https://doi ...
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Aprovechamiento de cáscaras de frutas: análisis nutricional y ...
Se utilizaron cáscaras de papaya, zanahoria, berenjena y lima, las cuales fueron secadas previamente, molidas y tamizadas para luego determinar la humedad, cenizas, fibra, proteína, extracto etéreo, así como la extracción y cuantificación de compuestos tales como carotenos, polifenoles totales, flavonoides, antocianinas y la capacidad antioxidante.
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Compuestos fenólicos y actividad antioxidante de cáscara de uva
Actividad antioxidante por la prueba del radical DPPH • Los extractos obtenidos de las cáscaras de diferentes cultivares de uva de mesa (Perlette, Sugra One y Red Globe), exhibieron actividades de estabilización del radical DPPH •, por encima del 90%, excepto el extracto de la
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Compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante de la ...
El objetivo de este trabajo fue determinar la cantidad de compuestos fenólicos totales y la actividad antioxidante de extractos de metanol obtenidos de la FES en bagazo de manzana con la cepa Pleurotus ostreatus durante 28 días. La fermentación sólida se realizó en los días 0, 7, 14, 21 y 28 de los extractos de metanol.
Obtener precioCompuestos fenólicos, minerales, capacidad antioxidante y ...
Se midió la actividad de 0.05 ml de la ECA frente a su sustrato, Hipuril-L-Histidil-L-Leucina (SIGMA) a una concentración (% p/v) de 0.30%. Bajo las mismas condiciones se realizó la medición de la actividad de la ECA adicionando enalaprilo (SIGMA), a una concentración de 0.4 % p/v como control positivo.
Obtener precioPolifenoles totales y capacidad antioxidante en cáscara y ...
El contenido de polifenoles totales en cáscaras de 12 cítricos varió entre 3,22 a 0,79 g AGE/100 g. El Coeficiente de inhi-bición IC50 de las cáscaras frente al radical DPPH varió de 1,88 ± 0,45 a 4,26 ± 1,23 mg/mL, frente al radical ABTS+ estuvo en el rango de 150 ± 4,9 a 336 ± 15,0 µg/mL.
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Impacto de las tecnologías de extracción verdes para la ...
La pectina se obtiene a partir de las cáscaras de . cítricos como lima, ... de actividad antioxidante: naranja (pulpa: 69.31 %; ... International journal of Food Science and Nutrition, 2(6),
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EL CONSUMO DE MANZANAS CONTRIBUYE A PREVENIR EL ... - SciELO
En cada una de las fases del ciclo celular (Gl, G2, S y M), existen proteínas que regulan, entre otros procesos, el paso de una fase del ciclo a otra; así, a modo de ejemplo, las proteínas ciclina DI y Cdk4, participan en el paso de la fase Gl a la fase S. En este sentido, extractos de manzana (>20 mg/mL), son capaces de inhibir estas ...
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Evaluación de condiciones de extracción asistida por ...
En un estudio realizado por Tovar del Rio (2013) sobre la determinación de la actividad antioxidante por DPPH y ABTS de 30 plantas recolectadas en la ecoregión cafetera se observa un porcentaje máximo de capacidad antioxidante del 39%, mientras que en los extractos de la cáscara de pitahaya, el porcentaje de capacidad antioxidante es del 99 ...
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