ANTIOXIDANTES EN ALIMENTOS: PRINCIPALES FUENTES Y SUS CONTENIDOS
La presencia de antioxidantes naturales en los alimentos es importante, no sólo porque estos compuestos contribuyen a definir las características organolépticas y a preservar la calidad nutricional de los productos que los contienen, sino además, porque al ser ingeridos, ayudan a conservar -en forma considerable- la salud de los individuos que los consumen. En efecto, […]
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AGENTES CANCERÍGENOS EN EL TRABAJO: Conocer para prevenir - INSST
Además de los componentes naturales de las maderas, el polvo de madera . también puede contener agentes químicos procedentes de los productos uti - lizados para su tratamiento, como conservantes, tintes o fijadores, que a veces contienen metales como el cromo. Así mismo, puede contener agentes bioló -
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Sustancias químicas y agentes biológicos nocivos
Muchos agentes y sustancias que se utilizan o se generan en el trabajo pueden ser perjudiciales para la salud. Entre ellos, los productos químicos en todas sus formas: sólidos, líquidos, gaseosos, incluidas nano partículas, y agentes biológicos como las bacterias, los virus u otros microorganismos que pueden provocar infecciones, reacciones alérgicas o ser de naturaleza tóxica.
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Redalyc.COMPUESTOS FENÓLICOS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE IN VITRO DE 6 ...
de 734 nm. Se procedió de igual manera para medir la actividad antioxidante del estándar Trolox. Todas las pruebas se realizaron por cuadruplicado. Se calculó el porcentaje de actividad antioxidante total (% AAT) mediante la siguiente fórmula : %AAT = (A o-A m)x100/ A o % AAT= Porcentaje de actividad antioxidante total donde: Ao ...
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Conservantes Naturales para la Industria Cárnica - Academia.edu
LLUGSA GUANANGA ANA GABRIELA C.I. 180438330-3 ii CONTRATO DE CESIÓN NO EXCLUSIVA DE DERECHOS DE AUTOR Comparecen a la celebración del presente instrumento de cesión no exclusiva de obra, que celebran de una parte Llugsa Guananga Ana Gabriela, identificada/o con C.C. 180438330- 3, de estado civil Soltera y con domicilio en Cantón Ambato, a quien en lo sucesivo se denominará LA/EL CEDENTE ...
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ADITIVOS PARA PLÁSTICOS - BASF
Tinuvin® comprende una gama de absorbentes de luz ultravioleta (UVA) y estabilizadores de luz de amina impedida (HALS) para plásticos. Con su ayuda, las piezas de plástico mantienen su apariencia y propiedades. Por lo tanto, los estabilizadores de luz Tinuvin® prolongan la vida útil de las aplicaciones de plástico sensibles a los rayos UV.
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Actividad antioxidante de las vitaminas C y E y de la provitamina A
Actividad antioxidante de las vitaminas C y E y de la provitamina A Por R. Maestro Duran y R. Borja Padilla Instituto de la Grasa y sus Derivados (C.S.I.C). Apartado 1078. 41012 - Sevilla. España. RESUMEN Actividad antioxidante de las vitaminas C y E y de la provitamina A. Siguiendo el estudio de los antioxidantes naturales, se incluyen en este
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DETERMINACIÓN DE POLIFENOLES TOTALES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ...
a la que se resta el valor de la absorbancia inicial. Las muestras se ensayarán por triplicado. De manera similar se trabaja con soluciones de Trolox en un rango de 0,0625 a 1 mM como patrón de comparación, con los valores se realiza una curva de regresión frente a la cual se extrapolan los valores de las muestras.
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Determinación de quinina en aguas tónicas - Academia.edu
Sergio Tellez. El laboratorio de determinación de quinina en aguas tónicas tuvo como objetivo cuantificar el nivel de esta sustancia en el producto: Agua tónica-Canadá dry, estableciendo una como metodología el ajuste de una curva inicial de espectrofotometría con concentración de quinina fijada en el intervalo de [5,50] ppm y las ...
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Redalyc.Optimización de la capacidad antioxidante, contenido de ...
Optimización de la capacidad antioxidante, contenido de antocianinas y capacidad de rehidratación en polvo de arándano ( Vaccinium corymbosum ) microencapsulado con mezclas de hidrocoloides Scientia Agropecuaria, vol. 7, octubre, 2016, pp. 191-200 Universidad Nacional de Trujillo Trujillo, Perú
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Espectroscopia ultravioleta-visible - Wikipedia, la ...
El principio de la espectroscopia ultravioleta-visible involucra la absorción de radiación ultravioleta – visible por una molécula, causando la promoción de un electrón de un estado basal a un estado excitado, liberándose el exceso de energía en forma de calor. La longitud de onda ( ) comprende entre 190 y 800 nm.
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Contenido de fenoles totales y actividad antioxidante del ...
El menor consumo de materia seca registrado en T0 y T1 pudo estar influenciado por la adaptación al cambio de alimento (Reis de Souza et al., 2012) y por el tenor de los taninos presentes en el polvo del follaje de anís silvestre. Los taninos tienen un sabor amargo o astringente que reduce la palatabilidad y, por lo tanto, la ingesta de ...
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Optimización de la capacidad antioxidante, contenido de ...
3.2.1 Rendimiento del polvo de arándano microencapsulado. En la Tabla 2 se muestran los rendimientos para cada muestra microencapsulada, siendo los ensayos 5 y 6 los que presentan los mayores rendimientos (12,09% y 11,80%, respectivamente) en ambos ensayos del 15% de la mezcla constituido por los agentes microencapsulantes, 79% son de goma ...
Obtener precioRedalyc.Optimización de la capacidad antioxidante, contenido ...
evaluar el efecto de la proporción en mezcla de los hidrocoloides; goma arábiga, maltodextrina y almidón modificado, sobre la capacidad antioxidante, capacidad de rehidratación y contenido de antocianinas en polvo de arándano microencapsulado. A. Arteaga y H. Arteaga / Scientia Agropecuaria 7 (3) 191 – 200 (2016) -
Obtener precioPropiedades físicas, antocianinas y capacidad antioxidante ...
4.1.4. Referidos la caracterización de antocianinas del polvo atomizado de la Mashua Morada (Tropaeolum Tuberosum) 109 4.1.5. Referidos a la caracterización de la capacidad antioxidante del polvo atomizado de Mashua Morada (Tropaeolum Tuberosum) 113 4.2. Discusiones de resultados 118 4.2.1.
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Antioxidante - Wikipedia, la enciclopedia libre
1 Historia 2 El desafío oxidativo en la naturaleza 3 Metabolitos Alternar subsección Metabolitos 3.1 Descripción 3.2 Ácido ascórbico 3.3 Glutatión 3.4 Melatonina 3.5 Tocoferoles y tocotrienoles 3.6 Carotenoides 3.7 Polifenoles 4 Actividades pro-oxidantes 5 Sistemas de enzimas Alternar subsección Sistemas de enzimas 5.1 Descripción
Obtener precio(PDF) Capacidad antioxidante: conceptos, métodos de ...
El objetivo del presente artículo fue realizar una revisión sobre aspectos fundamentales de la capacidad antioxidante, con énfasis en las moléculas responsables de tal actividad y los...
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“EFECTO DEL TRATAMIENTO CON LUZ ULTRAVIOLETA DE ONDA CORTA ...
Tabla 2. Efecto de la luz ultravioleta (UV-C) sobre la vitamina C y ácido ascórbico en los jugos y néctares de fruta. 21 Tabla 3. Efecto de la luz ultravioleta (UV-C) sobre los ácidos fenólicos en jugos y néctares de fruta. 25 Tabla 4. Efectos de la luz ultravioleta (UV-C) sobre los flavonoides en los jugos y néctares de fruta. 29 Tabla 5.
Obtener precioAntioxidantes: perspectiva actual para la salud humana - SciELO
De acuerdo con la literatura, los antioxidantes pueden neutralizar el exceso de radicales libres durante la actividad oxidativa, propia del organismo. La producción de radicales libres, un evento natural, es regulado por diferentes rutas metabólicas, porque representan la primera línea de defensa de los seres vivos.
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PRODUCCIÓN BIOTECNOLÓGICA DE LIPASAS MICROBIANAS, UNA ...
El interés en la producción biotecnológica de las lipasas radica en sus diversas aplicaciones como aditivos alimentarios en la modificación del sabor, síntesis de ésteres con una importante actividad antioxidante, hidrólisis de grasas para la fabricación de detergentes, tratamiento de aguas residuales específicamente en la degradación ...
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