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Otras fuentes de licopeno son la sandía, la guayaba rosa, la papaya y la toronja, entre otras, como se muestra en el cuadro I.10-12 El licopeno es el carotenoide más abundante en el tomate, pues comprende aproximadamente de 80 a 90% de los pigmentos
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Obtener precioQué es Licopeno y para qué sirve, alimentos y contraindicaciones
Podemos decir que las propiedades del licopeno son:. Anticancerígenas. Antioxidantes. Antienvejecimiento. Protectoras cardiovasculares. Anti hipercolesterolemia. Cáncer. Las investigaciones han avanzado sobre las propiedades del licopeno para frenar la aparición de cáncer de próstata, viéndose que, las personas que consumen alimentos con licopeno son menos propensas a padecerlo.
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Soxhlet. Por otra parte, se validaron las propiedades antioxidantes del licopeno extraído por este proceso. El ensayo con el reactivo DPPH, permitió identificar el tratamiento con 15 recirculaciones como el que preservó en mayor medida la cualidad antioxidante del extracto de licopeno. Finalmente,
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Obtener precioEL TOMATE Y EL LICOPENO - LA NUTRACÉUTICA
Un concentrado de tomate, un puré , el ketchup y la salsa de tomate pueden llegar a contener entre 10 y 30 mg de licopeno por cada 100 grs de producto frente a los 3 mg que presenta un tomate crudo. Por lo que incrementaremos el aporte de éste, si tomamos el tomate cocinado mejor que crudo. Ésto es así, ya que para hacer estas salsas ...
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