EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL EXTRACTO ACUOSO DEL FRUTO MICRO PULVERIZADO DE Solanum melongena L. “berenjena” (Solanaceae)
Determinación de la actividad antioxidante frente al radical DPPH: Se ha evaluado la actividad antioxidante del extracto acuoso del fruto micropulverizado de Solanum melongena L. “berenjena” mediante el método de DPPH, descrita por Brand and Williams et al.,
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Determinación de la capacidad antioxidante de Sambucus ebulus L. utilizando el método ORAC TRABAJO FIN DE GRADO
Determinación de la actividad antioxidante mediante el método ORAC (Oxigen Radical Absorbance Capacity) El método consiste en evaluar la degradación oxidativa de una molécula fluorescente (fluoresceína) en presencia de iniciadores de
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Estudio de la actividad antioxidante a través de medidas de fluorescencia - Ocronos - Ocronos - Editorial Científico-Técnica
Índice1 RESUMEN1.1 Introducción1.2 Conclusiones2 INTRODUCCIÓN3 OBJETIVOS3.1 Objetivo general3.2 Objetivos específicos4 MATERIALES Y MÉTODOS4.1 Diseño de estudio4.2 Descriptores4.3 Estrategia de búsqueda4.4 Criterios de Inclusión4.5 Criterios de Exclusión5 RESULTADOS6 DISCUSIÓN7 CONCLUSIONES8 BIBLIOGRAFÍA Twitter Facebook Pinterest LinkedIn WhatsApp Autora: Nuria Huerta González ...
Obtener precioActividad antioxidante de los pétalos de flores comestibles
funcionales de las flores comestibles, siendo una de ellas su capacidad antioxidante que se midió mediante los métodos TEAC y ORAC obteniéndose una buena correlación (R2 =0.977) que valida ambos métodos y a su vez, indica los posibles beneficios en la
Obtener precioExtracción, caracterización y actividad antioxidante del aceite esencial de plectranthus amboinicus L - SciELO
RESUMEN Objetivo: extraer, caracterizar y determinar la actividad antioxidante del aceite esencial de orégano francés (Plectranthus amboinicus L) cultivado en la zona norte del departamento de Bolívar, Colombia. Método: el aceite esencial se obtuvo por hidrodestilación e hidrodestilación asistida por radiación con microondas, a partir de las hojas; se determinó densidad relativa a 20 C ...
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ANÁLISIS DE ANTIOXIDANTES: QUÉ Y CÓMO SE DEBE MEDIR? - Portal Antioxidantes Primer Portal de Antioxidantes, Alimentos y Salud en el Mundo de ...
El amplio reconocimiento científico de que un mayor consumo de alimentos ricos en antioxidantes redunda en claros beneficios para la salud de la población ha llevado a que los consumidores se interesen cada vez más en conocer ¿cuál es efectivamente la riqueza antioxidante de los productos que el mercado les ofrece? Si bien hasta hace […]
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Estabilidad de antocianinas y valores de capacidad de absorbancia de radicales oxígeno (ORAC) de extractos acuosos de corozo (Bactris ... - SciELO
El método ORAC mide la capacidad antioxidante mediante un mecanismo de transferencia de protones HAT (hydrogen atom transfer) y es la técnica más avalada para medir el potencial antioxidante total de alimentos y suplementos nutricionales. 18,19 20 .
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PFC memoria flores Laura Bover Millera
Estudio y cuantificación de la actividad antioxidante de flores comestibles Pág. 1 Resumen Las flores se han usado en alimentación desde hace muchos siglos pero desde la década de los 80 del s. XX se han extendido en la restauración debido a la influencia de
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Contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de Physalis chenopodifolia Lam. silvestre y cultivo - SciELO México
En frutos, los resultados fueron similares, tanto en los dos tipos de plantas; sin embargo, mediante el método ORAC, las hojas de plantas silvestres tuvieron más actividad que las de plantas cultivadas: de 1 396 y 156 (M Etx 100 g-1 de PS, respectivamente 2
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Análisis del contenido y la capacidad antioxidante y de la aceptación de la bebida de café mediante métodos de preparación con filtración ...
En este estudio, se determinó la composición de los compuestos con capacidad antioxidante y el perfil de taza en bebidas de café preparadas con ocho métodos de filtración por gravedad. Se aplicó espectrofotometría UV-visible y cromatografía líquida de alta eficiencia para cuantificar antioxidantes, ácidos hidroxicinámicos y la actividad antioxidante.
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Determinación de la capacidad antioxidante total de alimentos ...
El objetivo fue comparar los resultados de la detección de la capacidad antioxidante total (CAT) en muestras de alimentos y plasma humano, mediante la quimioluminiscencia por fotosensibilización (PCL), en contraste con métodos que cuantifican la capacidad de absorbancia del radical de oxígeno (ORAC) y el poder antioxidante reductor del ...
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Estandarización del Método ORAC como Herramienta Básica de ...
ORAC es método ampliamente utilizado para analizar la capacidad antioxidante de sustancias, pero es un método altamente sensible y posee factores que puede presentar alteraciones si no se tienen estándares bien estipulados generando fluctuaciones en la lectura o proporcionando datos que no sean válidos.
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Capacidad atrapadora de radicales oxígeno (ORAC) y fenoles ...
La actividad antioxidante fue evaluada en la fracción hidrofílica y lipofílica por ORAC. Resultados: el contenido de fenoles totales varió entre 30,5 a 10.584,7 mg/100 g en las frutas y 12,4 a 1.377,2 mg/100 g en las hortalizas.
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Método ORAC y su aplicación en la determinación de la ...
ORAC es un método ampliamente utilizado para analizar la capacidad antioxidante, pero es un método altamente sensible y posee factores que puede presentar alteraciones si no se tienen estándares bien estipulados generando fluctuaciones en la lectura o proporcionando datos que no sean válidos.
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Oxygen radical absorbance capacity (ORAC) and phenolic ...
Actividad antioxidante mediante DPPH con cinco sistemas de extracción de las especies identificadas como promisorias por el conocimiento tradicional registran similarmente los valores de mayor ...
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(PDF) Determinación de la capacidad antioxidante total de ...
El objetivo fue comparar los resultados de la detección de la capacidad antioxidante total (CAT) en muestras de alimentos y plasma humano, mediante la quimioluminiscencia por...
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Método ORAC y su aplicación en la determinación de la ...
Método ORAC y su aplicación en la determinación de la capacidad antioxidante de bebidas fermentadas ... robustez de ±10% para el análisis antioxidante de L-Ácido Ascórbico, precisión y ...
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2 capacidad antioxidante - UPC Universitat Politècnica de ...
Los primeros, CRL, no miden en senti-do estricto la actividad antioxidante sino la actividad antiradicalaria. No obstante, habi-tualmente son los primeros en usarse ya que reúnen varios requisitos: son rápidos, fiables, suelen presentar algún tipo de correlación con los que determinan específicamente la actividad antioxidante.
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Actividad antibacteriana y antioxidante del hongo ... - SciELO
Ensayo de ORAC. La actividad antioxidante por el método de Capacidad de Absorción de radicales Oxígeno (ORAC) estuvo basada en el método descrito por K. M. Gillespie (Gillespie, Chae and Ainsworth, 2007). Este ensayo se realizó en microplacas de 96 pozos, en cada uno de los pozos se llevó a cabo una reacción que contenía 20 µL de cada ...
Obtener precioActividad antioxidante y contenido de fenoles totales de ...
INTRODUCCIÓN. El estrés oxidativo surge en sistemas biológicos después de una prolongada exposición a oxidantes, o a una disminución de la capacidad antioxidante del sistema, o a ambas; y está frecuentemente asociado con la generación de radicales libres como las especies reactivas oxigenadas (EROs), las cuales están fuertemente implicadas en la patología de enfermedades como el ...
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