Aplicación de un diseño factorial 23 en la extracción ...
Se empleó un diseño factorial 2 3 para investigar los efectos de las variables temperatura, tiempo y el porcentaje de etanol en la extracción asistida por microondas (MAE) de los antioxidantes presentes en frutos de arándanos, como técnica alternativa, con la cual se pretende una economía destacable en cuanto al empleo de disolventes ...
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Extracción e industrialización del litio
Como toda actividad extractiva, la minería de litio también ejerce presión ambiental y social sobre los territorios de extracción, lo que afecta la sostenibilidad de los ecosistemas allí presentes. En el caso del litio de salmuera, esto se origina principalmente en el estrés hídrico y los efectos
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Los Flavonoides: Apuntes Generales y su Aplicación en la ...
actividad antioxidante ha atraído fuertemente la atención de las industrias de procesamiento de alimentos y de las compañías de pigmentos, cosméticas y farmacéuticas. En este artículo se presenta una revisión de literatura en cuanto a la estructura química, los procesos de extracción y cuantificación y las aplicaciones de los ...
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Extracción de compuestos fenólicos y actividad antioxidante ...
Evaluación del efecto del contenido de sólidos y el pH sobre la actividad antioxidante del extracto de hojas de B. orellana optimizado Se desarrolló un DCC para evaluar el efecto de los factores pH (3-8) y el contenido de solidos (SS) (8-20°Brix) sobre la variable respuesta actividad antioxidante del extracto optimizado.
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Impacto de la fermentación y secado sobre el contenido de ...
En los pozos de una microplaca oscura de 96 lugares se adicionaron los reactivos, en el orden que se especifica a continuación: 150µL de solución de fluoresceína (8,16x10-5 mM), 25µL de Trolox® (6,25-50µM), extracto (0,0468-0,1238mgEAG/gMS) o buffer de fosfato (según fuera a ubicarse en el pozo el estándar, la muestra o el blanco del ...
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(PDF) Actividad antioxidante y antimicrobiana del aceite ...
Por ende, es necesario realizar investigaciones profundas sobre ciertos compuestos que demuestren que a través de la actividad antioxidante y antimicrobiana de las plantas medicinales (hojas ...
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Efecto de la preparación fría de café (Coffea arabica L. var ...
fue proporcional a la retención de compuestos antioxidantes. Los métodos con mayor impresión global fueron Toddy y Mizudashi. El ácido hidroxicinámico más predominante fue el ácido clorogénico. El mayor contenido de ácidos hidroxicinámicos se obtuvo con Mizudashi, Cold Brew y Toddy. Se recomienda el consumo de café con los métodos Torre fría, Toddy y Cold Brew por su buena ...
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Boletín Latinoamericano y del Caribe de - Redalyc
objetivo principal de la presente investigación fue la identificación de las condiciones de extracción de los compuestos activos de las corontas del maíz morado a través de la determinación de antocianinas, fenoles totales y actividad antioxidante. Tabla 1 - Componentes de un extracto comercial de antocianinas de corontas de maíz morado ...
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Los Flavonoides: Apuntes Generales y su Aplicación en la ...
actividad antioxidante ha atraído fuertemente la atención de las industrias de procesamiento de alimentos y de las compañías de pigmentos, cosméticas y farmacéuticas. En este artículo se presenta una revisión de literatura en cuanto a la estructura química, los procesos de extracción y cuantificación y las aplicaciones de los ...
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Efecto de la extracción de los compuestos antioxidantes de la ...
Se observó que el tratamiento de clarificado estacionario de los zumos logró una mayor retención de la capacidad antioxidante al obtener 64,19 ?mol TROLOX eq./g de muestra (91,03%) y en los compuestos bioactivos evaluados en el zumo de arándanos, siendo estos de 546,77 mg de ácido gálico/100 g de muestra (98,84%), 13,76 mg de ácido ...
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Encapsulación de extractos antioxidantes desde sub-productos ...
Sin embargo, según nuestro conocimiento no existen revisiones en la literatura enfocadas en la encapsulación de los extractos antioxidantes obtenidos desde sub-productos agroindustriales, empleando nuevas técnicas de extracción amigables con el medio ambiente y su incorporación en matrices alimenticias. Así, el objetivo de esta revisión ...
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Efecto de la fermentación sobre la actividad antioxidante de ...
Una de estas etapas es la fermentación. Objetivo: evaluar el efecto de la fermentación sobre el contenido de metabolitos secundarios y la actividad antioxidante en 5 clones de cacao cultivados en Colombia. Métodos: en los clones estudiados se determinó el contenido de fenoles totales, antocianinas totales y taninos condensados, mediante ...
Obtener precioEFECTO DEL SECADO Y DEL MÉTODO DE EXTRACCIÓN SOBRE LA ...
EFECTO DEL SECADO Y DEL MÉTODO DE EXTRACCIÓN SOBRE LA ACTIVIDAD ... en estos compuestos antioxidantes, son los efectos protectores en condiciones patológicas como las cardiopatías ...
Obtener precioActividad antioxidante, composición nutrimental y funcional ...
Otro importante grupo de compuestos en los alimentos vegetales son los carotenoides, los cuales además de su función como precursores de la vitamina A, tienen otras actividades biológicas como la capacidad antioxidante (Toledo et al., 2004). El objetivo de este estudio fue analizar la composición proximal, minerales, vitamina C y aislar e ...
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Compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante de la ...
La actividad antioxidante en ambos métodos también se manifestó en el día 21 con actividades equivalentes, de 342,10 ± 1,08 mg/mL para DPPH y 323,02 mg/mL en ABTS. En consecuencia, los compuestos fenólicos extraídos de la FES del residuo de manzana con la cepa P. ostreatus pueden considerarse como una alternativa de valorización
Obtener precioEFECTO ANTIOXIDANTE DE FRUTAS Y HORTALIZAS DE LA ... - SciELO
RESULTADOS. El rendimiento de los extractos acuosos y metanólicos de las frutas fue de 14,5± 4,5% y 11,2 ± 4,4%, respectivamente; en el caso de las hortalizas fue 7,2±2,8% y 4,7±2,4%, respectivamente. La actividad antioxidante, expresada como porcentaje de decoloración de la solución radicalaria de DPPH, por parte de extractos a 1000 ...
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Aplicación de altas presiones y otras tecnologías en frutas ...
Bayindirli et al. (2006) evaluaron el proceso de aplicación de altas presiones en zumo de manzana y otros jugos, encontrando que el tratamiento que presentó mejores respuestas en cuanto a la reducción de actividad de la enzima polifenoloxidasa fue de 450 MPa a 50 °C por 60 min, obteniendo una actividad residual de 9±2,25 %; en cuanto a las ...
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Antioxidantes: En alimentos y Salud - SciELO México
En este contexto destaca el libro "Antioxidantes en alimentos y salud", una obra cuidadosamente preparada, por comentar los aspectos más relevantes de un área de especialidad que adquiere cada vez más importancia. En sus veinte capítulos el libro da a conocer desde los aspectos más generales hasta los temas de profundidad.
Obtener precioEL CONSUMO DE MANZANAS CONTRIBUYE A PREVENIR EL ... - SciELO
Sin embargo poco se conoce de los cambios que sufren los fenoles y su capacidad antioxidante durante los procesos de cocción. En un trabajo en el cual se incorporó piel de manzana en la elaboración de bollos (muffins), se determinó una pérdida de entre un 20 y 60% de fenoles, según su tipo, posterior al horneado (25).
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Antioxidantes: perspectiva actual para la salud humana - SciELO
De acuerdo con la literatura, los antioxidantes pueden neutralizar el exceso de radicales libres durante la actividad oxidativa, propia del organismo. La producción de radicales libres, un evento natural, es regulado por diferentes rutas metabólicas, porque representan la primera línea de defensa de los seres vivos.
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